Ngalakh façon Miiss Lopy : recette sénégalaise

Dans un bol, humidifiez le thiakry avec un peu d eau et laissez-le absorber pendant 5 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Faites cuire le thiakry à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu à ce qu il soit tendre.

Une fois cuit, incorporez les raisins secs et réservez.

Dans un grand bol, mélangez la poudre de bouye avec environ 500 ml d eau jusqu à obtention d un liquide homogène.

Ajoutez la pâte d arachide et mélangez bien pour obtenir une sauce lisse.

Incorporez le sucre, le sucre vanillé, l eau de fleur d oranger et la noix de muscade. Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.

Ajoutez progressivement le reste de l eau (environ 500 ml) tout en mélangeant pour obtenir la consistance désirée.

Mélangez le thiakry cuit avec la sauce jusqu à ce que les grains soient bien enrobés.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.