Blanc de poulet aux légumes et dôme de riz : recette

Rincez le riz à l eau froide jusqu à ce que l eau soit claire. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans une casserole, portez à ébullition les 400 ml d eau avec une pincée de sel.

Ajoutez le riz, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu à ce que l eau soit absorbée et le riz tendre. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparez une fois cuit : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d huile d olive à feu moyen.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et les herbes de Provence.

Retirez le poulet de la poêle et réservez. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d huile d olive. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Faites revenir l oignon et l ail jusqu à ce qu ils soient translucides.

Ajoutez les dés de poivron et de tomate, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu à ce que les légumes soient tendres.

Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Mélangez bien pour combiner les saveurs et laissez cuire encore 5 minutes.

Parsemez de persil haché avant de servir.

Pour une présentation élégante, utilisez un bol ou une tasse pour mouler le riz en forme de dôme. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Remplissez le récipient avec le riz cuit, tassez légèrement, puis démoulez sur l assiette à côté du poulet aux légumes.