Poulet frit aux herbes : recette dorée et savoureuse

Temps de repos : 2 heures.

Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec les oignons rouges émincés, le romarin, les herbes de Provence, la coriandre, l ail, le gingembre, le paprika, le poivre blanc et le sel.

Ajoutez un filet d huile pour aider les épices à adhérer au poulet.

Mélangez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Couvrez le bol avec un film plastique ou un couvercle et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.

Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez une quantité suffisante d huile végétale à feu moyen-élevé jusqu à ce qu elle atteigne environ 180°C. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Retirez les morceaux de poulet de la marinade, en éliminant l excès d oignons pour éviter qu ils ne brûlent pendant la friture. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Plongez délicatement les morceaux de poulet dans l huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

Faites frire jusqu à ce que le poulet soit doré et bien cuit à l intérieur, environ 10 minutes de chaque côté, selon la taille des morceaux.

À l aide d une écumoire, retirez les morceaux de poulet frits et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l excès d huile. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Servez chaud, accompagné de votre sauce préférée et d accompagnements de votre choix.