Riz aux Vermicelles Dorés et Émincés de Bœuf : Un Délice Convivial
Estimation du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure
Ingrédients 🛒
- 2 kg de riz 🍚
- 500 g de vermicelles ou cheveux d’ange 🍝
- Viande de bœuf émincée (quantité selon votre préférence) 🥩
- 15 tomates fraîches, mixées 🍅
- 5 oignons, coupés en dés 🧅
- 1 tête d’ail, écrasée 🧄
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 🍅
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de curcuma
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 4 cuillères à soupe de feuilles d’oignons, hachées 🌿
- 3 cuillères à soupe de persil, haché 🌿
- 3 cuillères à soupe de céleri, découpé 🌿
- Poivre blanc, au goût ⚪
- Sel, au goût 🧂
- Huile végétale, pour la cuisson 🛢️
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Pré-cuisson du riz :
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée avec un filet d’huile.
- Ajoutez le riz et laissez-le précuire jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
- Égouttez et réservez.
2️⃣ Cuisson de la viande :
- Dans une autre casserole, faites cuire la viande de bœuf émincée avec une partie de l’ail écrasé jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Une fois cuite, retirez la viande et réservez.
3️⃣ Préparation de la sauce :
- Dans la même casserole, ajoutez un peu d’huile et faites revenir les oignons en dés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le paprika, le curcuma, les feuilles d’oignons, le reste de l’ail, le concentré de tomate, le céleri et le persil.
- Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates mixées et la moutarde.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre blanc selon votre goût.
- Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et que l’huile remonte à la surface.
4️⃣ Préparation des vermicelles :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites frire les vermicelles jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Attention à ne pas les brûler ; remuez constamment pour une coloration uniforme.
5️⃣ Assemblage du plat :
- Incorporez la viande cuite dans la sauce et mélangez bien.
- Ajoutez le riz précuit et les vermicelles dorés à la sauce.
- Mélangez soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit entièrement cuit et ait absorbé la sauce.
6️⃣ Service :
- Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de légumes sautés pour un repas complet.




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