Riz aux vermicelles et émincés de bœuf : recette dorée

⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Temps de cuisson : environ 1 heure.

Dans une grande casserole, portez à ébullition de l eau salée avec un filet d huile.

Ajoutez le riz et laissez-le précuire jusqu à ce qu il soit à moitié cuit. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Égouttez et réservez.

Dans une autre casserole, faites cuire la viande de bœuf émincée avec une partie de l ail écrasé jusqu à ce qu elle soit tendre.

Une fois cuite, retirez la viande et réservez. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans la même casserole, ajoutez un peu d huile et faites revenir les oignons en dés jusqu à ce qu ils soient translucides.

Incorporez le paprika, le curcuma, les feuilles d oignons, le reste de l ail, le concentré de tomate, le céleri et le persil.

Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les tomates mixées et la moutarde. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Assaisonnez avec le sel et le poivre blanc selon votre goût. Faites-le à feu moyen pour développer les arômes sans brûler.

Laissez mijoter la sauce jusqu à ce qu elle épaississe et que l huile remonte à la surface.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d huile et faites frire les vermicelles jusqu à ce qu ils soient dorés.

Attention à ne pas les brûler ; remuez constamment pour une coloration uniforme.

Incorporez la viande cuite dans la sauce et mélangez bien.

Ajoutez le riz précuit et les vermicelles dorés à la sauce.

Mélangez soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu à ce que le riz soit entièrement cuit et ait absorbé la sauce.

Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.

Accompagnez ce plat d une salade verte ou de légumes sautés pour un repas complet.