Tourte à la Viande Savoureuse : Un Délice Réconfortant
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 45 minutes
- Temps de cuisson : environ 30 minutes
Pour la garniture :
- 350 g de bœuf haché
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en petits cubes
- 1 gros oignon, haché
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
- 240 ml d’eau ou de bouillon de bœuf
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 œuf, pour la dorure
Préparation
1⃣ Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre froid en cubes et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Battez les 2 œufs avec l’eau froide, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente jusqu’à formation d’une pâte homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
2⃣ Préparation de la garniture :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les dés de carotte et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le bœuf haché en l’émiettant, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
- Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez l’eau ou le bouillon de bœuf.
- Ajoutez les cubes de pomme de terre, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le mélange ait épaissi.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3⃣ Assemblage de la tourte :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Divisez la pâte en quatre portions égales.
- Abaissez chaque portion sur une épaisseur d’environ 3 mm.
- Découpez des cercles de la taille souhaitée.
- Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte pour former un chausson et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
- Piquez le dessus de chaque tourte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper.
4⃣ Cuisson :
- Disposez les tourtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Battez l’œuf restant et badigeonnez-en le dessus de chaque tourte pour une belle dorure.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tourtes soient dorées.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Bon appétit !
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