Paupiettes de Poulet Gourmandes au Gruyère

Découvrez ces Paupiettes de Poulet Gourmandes au Gruyère, une recette savoureuse alliant la tendreté du poulet, le fondant du gruyère et le parfum délicat du lard. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis !

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients 🛒

• 4 filets de poulet, découpés en fines escalopes 🍗
• 12 fines tranches de gruyère 🧀
• 4 fines tranches de lard 🥓
• 1 oignon, émincé 🧅
• 10 cl de vin blanc sec ou de limoncello 🍷
• Sel et poivre 🧂
• Huile d’olive pour la cuisson 🛢️
• Crème fraîche (optionnel) 🥛

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation des paupiettes :

• Sur une planche à découper, disposez une tranche de lard.
• Placez par-dessus une escalope de poulet.
• Déposez trois tranches de gruyère au centre de l’escalope.
• Roulez l’ensemble délicatement pour former une paupiette, puis ficelez-la avec de la ficelle de cuisine pour maintenir le tout.
• Répétez l’opération pour les autres escalopes.

2️⃣ Cuisson des paupiettes :

• Dans une casserole ou une poêle profonde, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Disposez les paupiettes dans la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces, en les retournant régulièrement.

3️⃣ Déglacer et mijoter :

• Versez le vin blanc sec ou le limoncello dans la casserole pour déglacer, en grattant les sucs au fond avec une cuillère en bois.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

4️⃣ Option crème fraîche :

• Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson et mélangez bien.

5️⃣ Servir :

• Retirez les ficelles des paupiettes avant de les servir.
• Accompagnez-les de légumes sautés, de riz ou de pâtes selon votre préférence.

Bon appétit ! 😊✨

N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !