Des nems croustillants et savoureux, garnis d’une farce parfumée au poulet, crevettes et légumes, parfaits pour un repas gourmand ou un apéritif exotique !
Préparation
1⃣
2⃣ Préparer la farce
- Mixez grossièrement le poulet et ajoutez-le au mélange.
- À l’aide de ciseaux, coupez les vermicelles en petits morceaux et ajoutez-les également.
- Retirez les parties dures des champignons noirs, émincez-les finement et incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Laissez reposer la farce 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
3⃣ Façonner les nems
- Étalez un torchon humide sur votre plan de travail.
- Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir et posez-la sur le torchon.
- Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bas de la feuille.
- Roulez la feuille en serrant bien, rabattez les côtés, puis continuez à rouler jusqu’à obtenir un nem bien fermé. Répétez jusqu’à épuisement de la farce.
4⃣ Cuisson des nems
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen.
- Faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 5 minutes de chaque côté).
- Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
5⃣ Déguster !
- Servez chaud avec de la salade verte, des feuilles de menthe et une sauce nuoc-mâm ou une sauce aigre-douce.
Bon appétit ! N’hésitez pas à partager vos impressions et variantes en commentaire !