Rognon et foie de bœuf sautés : un duo tendre et savoureux pour ce soir

Estimation du temps :

• ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
• Temps de cuisson : environ 30 minutes

Préparation ‍‍

1⃣ Préparation des abats :

• Nettoyez soigneusement les rognons et le foie de bœuf.
• Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
• Faites-les précuire séparément dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 5 minutes.
• Égouttez et réservez.

2⃣ Marinade :

• Dans un bol, mélangez le persil haché, l’ail écrasé et le poivre noir.
• Ajoutez les morceaux de rognons et de foie précuits à cette marinade.
• Mélangez bien pour enrober uniformément.
• Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

3⃣ Cuisson des abats :

• Dans une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux marinés de rognons et de foie.
• Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

4⃣ Ajout des légumes :

• Incorporez l’oignon émincé, les tomates coupées en dés, le poivron en lamelles et le piment haché.
• Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5⃣ Assaisonnement :

• Si désiré, ajoutez le cube de bouillon émietté pour rehausser les saveurs.
• Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

6⃣ Finition :

• Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.

7⃣ Service :

• Servez chaud, accompagné de riz, de plantains frits ou de tout autre accompagnement de votre choix.