Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes (hors temps de marinade)
- Temps de cuisson : environ 25 minutes
Pour la sauce tomate :
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment (facultatif)
- Sel
- Poivre noir
- Huile végétale
Pour les légumes poêlés :
- Restes des légumes utilisés pour les brochettes (tomates, oignons, poivrons, courgettes)
- Reste de la marinade des brochettes
Pour le riz aux petits pois :
- Riz blanc
- Petits pois, égouttés et rincés
Préparation
1⃣ Préparation de la marinade et des brochettes :
- Dans un bol, mélangez l’ail en poudre, le curry, le paprika, le sel (ou le cube de bouillon émietté), le piment en poudre, l’huile, la moutarde et un peu de vinaigre. Ajustez les quantités selon vos préférences gustatives.
- Enrobez les dés de filet de bœuf avec cette marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une saveur optimale.
- Après la marinade, embrochez les morceaux de viande en alternant avec les dés de légumes (tomates, oignons, poivrons, courgettes) jusqu’à remplir chaque pique.
- Faites cuire les brochettes à feu doux, de préférence sur un feu de bois, jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.
2⃣ Préparation de la sauce tomate :
- Mixez ensemble les tomates, l’oignon, l’ail et le piment (si utilisé) avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez ce mélange dans une casserole et faites cuire pendant environ 25 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez un filet d’huile. Mélangez bien et maintenez au chaud jusqu’au service.
3⃣ Préparation des légumes poêlés :
- Dans une poêle, faites revenir les restes de légumes utilisés pour les brochettes avec le reste de la marinade.
- Cuisez pendant environ 10 minutes, en veillant à ce que les légumes restent croquants.
4⃣ Préparation du riz aux petits pois :
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet.
- Une fois le riz cuit, ajoutez les petits pois égouttés et rincés. Mélangez bien pour incorporer les petits pois au riz.
5⃣ Dressage :
- Disposez le riz aux petits pois dans une assiette, ajoutez les brochettes de bœuf et accompagnez de la sauce tomate et des légumes poêlés.
Bon appétit !
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