Estimation du temps :
Pour le riz aux légumes :
- 800 g de riz
- 2 oignons coupés
- 1 carotte coupée en petits dés
- Poivrons tricolores (rouge, vert, jaune) coupés
- Petits pois 🟢
- Maïs doux
- Sauce soja
- Curcuma
- Curry
- Sel
- Poivre noir moulu
- 1 tomate fraîche coupée
- Herbes de Provence, anis, thym (mixés)
- Huile végétale
Préparation
1⃣ Préparer les boulettes :
- Mélangez dans un grand bol la viande hachée, l’oignon, l’ail, le gingembre, le persil, le paprika, le sel, les poivres, l’œuf et un peu d’huile.
- Formez de petites boulettes bien compactes.
2⃣ Cuire les boulettes :
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Faites dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes à l’extérieur.
- Ajoutez une tomate coupée, une cuillère de mélange d’aromates (échalote, ail, gingembre, herbes), un peu de sel, poivre et laissez mijoter.
- Ajoutez ensuite les poivrons et oignons, puis laissez mijoter à feu doux.
3⃣ Préparer le riz aux légumes :
- Dans une casserole, faites revenir deux cuillères à soupe de la mixture d’aromates dans un peu d’huile.
- Ajoutez le curcuma, le curry, le poivre et la sauce soja. Mélangez bien.
- Incorporez le riz lavé, faites revenir 3 minutes.
- Ajoutez de l’eau chaude (juste ce qu’il faut pour cuire le riz) et un peu de sel.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète.
- Ajoutez les carottes, petits pois, maïs doux et mélangez. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et parfumé.
Servez chaud avec les boulettes de viande fondantes et leur petite sauce parfumée. Un plat complet, coloré et plein de saveurs pour ravir toute la famille !
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