Ces petits beignets croustillants fourrés d’une farce savoureuse au thon sont un classique de la cuisine africaine, parfaits en apéritif ou en plat accompagné d’une sauce bien relevée !
Pour la farce :
- 1 boîte de thon égoutté
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron jaune, émincé
- 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 gros oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- 1 cube de bouillon (facultatif) 🟨
- 1 filet d’huile d’olive
Verser la sauce :
- 3 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 feuilles de laurier
- Piment (facultatif)
- Sel et poivre
- 1 filet d’huile
- Persil frais haché
- Eau