Les samoussas, originaires de l’Afrique de l’Est, sont de délicieux triangles croustillants qui ravissent les papilles avec leur farce épicée et savoureuse. Popularisés par les influences indiennes, ils sont parfaits pour un apéritif ou un repas sur le pouce. Découvrez comment préparer ces délicieuses bouchées croustillantes chez vous !
1⃣ Préparation de la farce
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez la carotte râpée, le piment et le curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2⃣ Assemblage des samoussas
Coupez les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large. Déposez une cuillère de farce à une extrémité de chaque bande. Pliez en formant un triangle, en veillant à bien enfermer la farce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3⃣ Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Conseils du chef
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des pommes de terre et des petits pois. Vous pouvez préparer la farce la veille pour gagner du temps le jour J.