Estimation du temps :
3⃣ Préparation de la purée de légumes :
- Retirez les légumes cuits (tomates, oignons, piments) de la sauce.
- Écrasez-les à l’aide d’un mortier ou mixez-les pour obtenir une purée lisse.
4⃣ Finalisation de la sauce :
- Remettez la purée de légumes dans la casserole.
- Ajoutez la cuillère de marinade africaine et, si désiré, le cube d’assaisonnement.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
5⃣ Préparation du foutou banane :
- Épluchez les bananes plantains et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez les bananes et écrasez-les à l’aide d’un pilon ou d’un mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Si désiré, incorporez l’huile de palme rouge pour une saveur plus authentique.
- Façonnez des boules de foutou à l’aide de vos mains légèrement humides.
6⃣ Service :
- Servez le foutou banane chaud, accompagné de la sauce claire aux fruits de mer bien chaude.
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !