Estimations du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de cuisson : environ 1 heure 15 minutes
Pour les vermicelles au curry :
- 1 paquet de vermicelles
- 1 c.à.s de curry en poudre
- Des raisins secs
- De l’eau
- Du sel
- Du beurre
Préparation
1⃣ Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez les graines de moutarde, l’huile, l’ail haché, le poivre noir, le vinaigre balsamique, le laurier et le romarin finement ciselés.
- Découpez les carottes et les poivrons en dés, puis réservez.
2⃣ Préparation du poulet :
- Nettoyez le poulet avec du jus de citron, puis faites des incisions sur la peau.
- Enduisez-le avec la moitié de la marinade préparée et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3⃣ Cuisson du poulet :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez le poulet à 180°C et laissez cuire pendant 1h15.
- À mi-cuisson, badigeonnez le poulet avec le reste de la marinade.
4⃣ Préparation de la garniture :
- Émincez le piment frais, les oignons, le poireau et une partie des poivrons.
- Hachez l’ail restant et mélangez le tout avec le jus de citron, une cuillère à café de graines de moutarde, du poivre et du sel.
- Faites revenir cette préparation dans un peu d’huile pendant 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5⃣ Cuisson des vermicelles :
- Dans un bol, mélangez de l’eau, le curry en poudre et du sel.
- Versez ce mélange sur les vermicelles et laissez-les absorber.
- Faites cuire les vermicelles à la vapeur dans un couscoussier pendant deux fois.
- Lors de la deuxième cuisson, ajoutez le beurre, les poivrons, les carottes, les raisins secs et le navet aux vermicelles. Mélangez bien et remettez dans le couscoussier pour une troisième cuisson.
6⃣ Dressage :
- Pour la garniture du poulet, nappez-le avec le reste de la marinade à laquelle vous aurez ajouté des poivrons et des petits oignons blancs.
- Servez le poulet rôti accompagné des vermicelles au curry et des légumes sautés.
Astuce finale :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez parsemer le plat de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil haché avant de servir.
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