Bœuf aux oignons & riz blanc : le classique réinventé

Estimations du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 15 min
• 🍳 Temps de cuisson : environ 30 min

Ingrédients 🛒

• 600 g de viande de bœuf (coupée en lamelles) 🥩
• 6 c. à s. de sauce soja salée 🍶
• 4 c. à s. de sauce poisson (nuoc nam) 🐟
• 5 oignons blancs 🧅
• 4 c. à s. d’huile d’arachide 🛢️
• 3 c. à s. de maïzena 🌽
• 2 cm de gingembre frais (haché) 🌿
• 2 gousses d’ail 🧄
• 2 c. à s. de sucre blanc 🍚
• ½ piment vert 🌶️
• Le jus d’1 citron vert 🍋
• Quelques feuilles de basilic frais 🌿
• Poivre noir moul�� ⚫
• Sel 🧂
• Cumin en poudre 🌱
• 1 cube de bouillon (facultatif)
• Riz blanc (quantité selon le nombre de parts) 🍚
• Un filet d’huile d’arachide pour la cuisson du riz 🛢️

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Marinade express

• Dans un bol, mélange l’ail, le gingembre, 4 c. à s. de sauce soja et la maïzena.
• Ajoute-y les lamelles de bœuf, mélange bien, puis laisse reposer 30 min au frigo (ou 15 min au congélateur).

2️⃣ Cuisson du riz

• Pendant la marinade, lave le riz à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire.
• Mets-le à cuire avec un peu de sel, d’huile et de volume d’eau adapté.

3️⃣ Sautée de bœuf

• Dans un wok ou une grande poêle, chauffe 5 c. à s. d’huile d’arachide.
• Ajoute la viande marinée et fais-la sauter 5–7 min en remuant.
• Réserve la viande sur une assiette.

4️⃣ Oignons épicés

• Dans la même poêle, ajoute les oignons en grosses lamelles.
• Saupoudre de poivre, cumin et ajoute environ 5 c. à s. d’eau.
• Laisse suer 2–3 min.

5️⃣ Sauce & mélange final

• Ajoute la sauce poisson, le reste de sauce soja, le sucre, le jus de citron et le piment émincé.
• Remue, laisse cuire 1 min, puis intègre la viande.
• Ajuste sel/poivre selon ton goût.

6️⃣ Finitions

• Parseme de basilic frais juste avant de servir.
• Dresse le riz blanc dans les assiettes, ajoute le bœuf aux oignons par-dessus.

🌟 Astuce gourmande

Pour un petit twist, remplace le basilic par de la coriandre fraîche ou ajoute un filet d’huile de sésame juste avant de servir.

Ton avis m’intéresse ! Dis-moi en commentaire : tu l’as préféré avec basilic ou coriandre ? 😊