Bouillon de tripes

• Tripes de bœuf,
• Ail,
• Gingembre,
• Piment,
• Poivre,
• Pébé,
• Poivrons rouge,
• Oignon,
• Carottes,
• Igname congelée,
• Aubergine,
• Sel,
• Piment frais entier,
• Feuilles de laurier

Préparation

1. Bien nettoyer les tripes (pour nettoyer, je mets d’abord du jus de citron sur les tripes, pour diminuer l’odeur,rincer avec de l’eau ensuite je mets l’eau dans une marmite au feu,je plonge les tripes dans l’eau bien chaude, je ressorts et je racle à l’aide d’un couteau ).
2. Couper les carottes, les aubergines et un oignon en gros morceaux.
3. Écraser ail+gingembre +poivre +pébé+oignon+poivron rouge
4. Dans une marmite mettre les tripes, les épices écrasées,poivron écrasé, le sel, la feuille de laurier, bien mélanger.
5. Ajouter de l’eau , et laisser bouillir pendant 50mn à 1h(le temps que la viande devienne tendre). J’ai utilisé mon multicuisseur en fonction cocotte minute pour 15minutes
6. Ajouter l’igname,les aubergines, les carottes,le piment frais et laisser bouillir pendant 10 à 15minutes
7. Revoir l’assaisonnement et le sel. Et
8. Votre plat est prêt.