Ingrédients

  • 1 poulet
  • 12 doigts de plantain
  • 5 tomates
  • Un blanc de poireau
  • Une tige de céleri
  • Une branche de persil
  • Un quart de chou
  • 4 carottes
  • Haricot vert
  • 1 oignon
  • Ail
  • 1 branche de basilic
  • Poivron
  • Deux feuilles de gingembre
  • 1 cac de poivre blanc
  • Demi Cac de thym
  • 1 pebe et un peu de gingembre (écraser les 2)
  • Huile
  • Sel.
Marinade poulet
  • Mayonnaise 1 cuillère à soupe
  • Moutarde demi cuillère à soupe
  • Poivre blanc moulu 1 cuillère à café
  • Ail sec moulu 1cac
  • Herbe de Provence une pincée
  • Sel.

Préparation

  1. Decouper et laver le poulet.
  2. Mélanger avec la marinade et laisser reposer une heure ou au mieux une nuit
  3. Mettre une poêle au feu Avec un peu d huile et faire dorer le poulet ( il n’a pas besoin d’être cuit).
  4. Réserver
  5. Éplucher, laver et découper le plantain puis faire frire et réserver
  6. Decouper finement le choux tremper dans l eau tiède salée pendant 5 minutes puis rincer à grande eau. Réserver
  7. Decouper les carottes et haricots verts, laver et faire pocher dans de l eau salée (sans couvrir la marmite).
  8. Moi je les aime croquants, 7 minutes de cuisson suffisent
  9. Puis les reverser dans une passoire et rincer à de l eau bien froide pour garder leur belle couleur . Réserver
  10. Dans une marmite, mettre l huile, le thym,les feuilles de gingembre, les oignons émincés puis laisser ceux-ci devenir translucides
  11. Ajouter la tomate et le poulet et laisser cuire.
  12. Jusqu’à ce que l’eau tarisse.
  13. Ajouter les choux et bien remuer
  14. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes
  15. Ajouter les plantains, bien mélanger, laisser mijoter environ 5 minutes et saler
  16. Ajouter le poireau, céleri, ail, poivron, carotte et haricots verts et mélange pebe gingembre
  17. Laisser mijoter 5 minutes
  18. Ajouter enfin poivre blanc, basilic persil,bien mélanger et ôter du feu.

 

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