Couper la viande en morceaux , laver et mettre dans la casserole avec l’ail la tomate et l’oignon coupés en dés. Mouillez à hauteur saler et porter à ébullition pendant 30 minutes.
Pendant ce temps nettoyer le chou la carotte la patate douce l’aubergine et le gombo.
Mélanger la pâte d’arachide dans 2litres d’eau et passer au Chinois afin de retirer toutes les impuretés. Réserver
Renverser le jus d’arachide dans la casserole au feu. Couvrir à moitié et laissez mijoter 1h30 de temps à feu moyen tout en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce ne se colle au fond de la casserole.
Après 1h 30, vérifier la consistance de la sauce et ajoutez au besoin un peu d’eau et ensuite les légumes ( carotte chou patate gombo aubergine ) rectifier l’assaisonnement et continuer la cuisson 20 à 25 minutes.
Miiamm Miiamm Miiamm Miiamm c’est prêt. Servir avec du riz ou du fonio.
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