Du foutou igname à la sauce claire 😍

Ingrédients

• Poisson frais
• Crabes
• Piment frais et sec
• Gombo
• Sel
• Huile
• Tomate
• Oignon
• Concentré de tomate

Préparation

1. Faire revenir dans un filet d’huile des émincés d’oignons avec la tomate concentrée
2. Rajouter de l’eau, du sel, les crabes et les morceaux de poisson frais
3. Ensuite les oignons, les tomates, le piment frais et sec puis porter à ébullition
4. Quand les légumes sont cuits, on les retire pour les écraser
5. Rajouter la purée obtenue dans la sauce avec les gombos et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez
6. Laisser la sauce s’épaissir à votre goût, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.