Du Lalo à la viande.
Ingrédients
- Feuilles de lalo découpées très finement
- 4tomates,
- 1 tête d’ail,
- Piment,
- 1 oignon et demi.
- Huile végétale,
- Viande de bœuf,
- Sel,
- 1 feuille d’odjom.
Préparation
Feuilles de lalo découpées très finement.
Une de mes astuces que j’aime.bien c’est de passer ces feuilles à la pierre ou au mortier sans les écraser ….pour maximiser la texture.
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Verser un sachet sur la viande . Bien mélanger . Laisse reposer un peu si possible.
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Faire revenir oignon , lamelles de gingembre et piment jaune.
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Ajouter les morceaux de viande déjà assaisonnés. L’odeur…..my God![🤗](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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Ajouter la feuille d’odjom ( aromatique) et laisser griller un peu pour accélérer la cuisine de ma bavette dure.
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Quand c’est bien doré j’ajoute 3feuilles de manguier. Astuce déjà donnée pour accélérer la cuisson des viandes dure.
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Ajouter l’eau et laisser cuire 35minutes par là.
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Mettre un morceau de sel gemme dans un peu d’eau chaude ou tiède.
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J’ai déjà passé mes feuilles à la pierre.
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Dans deux verres d’eau bouillante salée, ajouter le sel gemme dilué dans l’eau en le tamisant. Puis ajouter vos feuilles.
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Laisse cuire marmite ouverte moins de 10minutes et voilà!
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Dans votre viande, ajouter la tomate hachée a mi-cuisson ( la viande finira sa cuisine en mm temps que la tomate
).
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25minutes après, c’est ok!
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J’ajoute aussi demi-oignon écrasé avec 1gousse d’ail et du piment jaune. Je mets la moitié. Je laisse mijoter 3minutes.
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J’ajoute le lalo précuit avec le reste du mélange.
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Laisse mijoter moins de 10 minutes marmite ouverte.
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C’est prêt!
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C’est prêt!
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Bon appétit! Merci de partager et de vous abonner ![❤️](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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très appétissant
j’adore cette sauce.