Ingrédients
- 2-3 poissons ou de petits poissons entiers
- 1 gros oignon tranché
- 2-3 tomates en tranches
- 2-3 cuillères à café d’ail haché
- 1 cuillère à café de gingembre
- Sel et poivre au goût
- 1 citron
- Herbes persil,
- Basilic,
- Thym
- 1-2 cuillères à café ou plus d’assaisonnement
- Bouillon de poulet ou Maggie au goût facultatif.
Préparation
- Faites trois à quatre coupes diagonales de chaque côté du poisson, jusqu’à l’arête. Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et presser un peu de citron dessus. Mettre de côté
- Préparer les feuilles de plantain
- Coupez les feuilles de bananier en grands rectangles, enlevez les bords disgracieux, plongez-les dans l’eau pour les nettoyer et égouttez-les. Utilisez du papier d’aluminium si les feuilles de bananier ne sont pas disponibles
- Les feuilles doivent être chauffées et flétries à feu vif pour les rendre flexibles.
- Placer le poisson sur la feuille, assaisonner avec les épices entières réparties également entre les poissons et ajouter les oignons et les tomates.
- Ensuite, pliez rapidement les feuilles de bananier dessus et pressez les côtés en forme de rectangle en veillant à appuyer vers l’intérieur pour que le jus du poisson ne s’écoule pas.
- Ensuite, repliez les côtés pour sceller deux fois. Vous pouvez utiliser une corde pour attacher le paquet ou le placer dans du papier d’aluminium. Répétez le processus et réglez-les.
- Cuire le poisson au four pendant environ 12 à 20 minutes selon le poisson, le poisson entier prend plus de temps.
- Retirer, laisser refroidir et ouvrir pour vérifier la cuisson.
- Quand c’est prêt, servez avec un complément de votre choix.
Bon appétit 
Laisser un commentaire