Ingrédients

  • 3 machoirons moyens
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • Deux branches de céleri
  • 5 gousses d’ail
  • Un petit gingembre
  • 1 cas de poivre blanc
  • 1 cas et demi de djanssan
  • 1 pebe
  • 1 rondelle
  • 1/2 cuillère à café de 4 côté moulu
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1/4 d’un poireau (la partie blanche)
  • 1/2 Poivron (j’ai utilisé le rouge et l orange)
  • Quelques feuilles de citronnelle
  • Du poivre noir
  • Du clou de girofle
  • Piment (facultatif)
  • Sel
  • Huile
  • Citron pour laver le poisson.

Préparation

  1. Nettoyer le poisson
  2. Et laisser quelques minutes dans de l eau tiède citronnée ( ça permet d enlever toute la glue et donner une belle couleur au poisson)
  3. Égoutter le poisson et mettre dans une marmite
  4. Griller légèrement les épices, et les mettre dans le bol du mixeur avec la tomate, l ail, le gingembre, le poireau. Bien mixer et verser sur le poisson.
  5. Ajouter la citronnelle et environ 500ml d’eau et le sel.
  6. Mettre à cuire à feu doux pendant 15 minutes
  7. Ajouter enfin le Poivron, les oignons et le céleri découpés et l herbe de Provence
  8. Laisser cuire encore 7 minutes
  9. Ajouter environ 40ml d’huile végétale
  10. C’est prêt.

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