Ingrédients

  • viande de boeuf
  • Oignon,
  • Persil
  • Poireaux,
  • Pebe(fausse muscade),
  • Poivre blanc,
  • Ail,
  • Djansan,
  • Huile,
  • Tomate (2 pas trop)
  • Sel,
  • Piment.

Préparation

  1. Découper la viande la rincer et la mettre à cuire dans une cocotte avec oignon, sel et blanc de poireau haché, la cuire à moitié égoutter en gardant son jus de cuisson.
  2. Écraser ail un peu oignon, poivre,pebe et djansan, découper finement poireau et tomate et persil
  3. Blanchir les oignons avec un peu d’huile, ajouter la viande, la faire dorer de tous les cotés, ajouter les condiments écrasés avec un peu le jus de cuisson de viande,
  4. après 20 minutes ajouter la tomate et le poireaux
  5. Cuire pendant 15mn et ajouter le reste de bouillon, tourner de temps en temps pour éviter que ca colle, quand l’eau tarit et qu’on voit une remontée d’huile c’est prêt
  6. Les pommes sont cuites à la vapeur et dorer dans un nuage de beurre parsemé de sel, poivre et persil.

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