Ingrédients

  • Une carpe
  • Un citron
  • du djansan ou akpi
  • De l’ail
  • De l’ arachide anango ou pèbè
  • Du poivre blanc
  • 1 cuillerée à soupe de anis (facultatif)
  • Du persil
  • Un peu de rondelles
  • Du sel
  • Un peu de beurre ou d’huile
NB:Si vous voulez un poisson à dorure foncé ajouter un peu de paprika à la marinade ( selon votre goût )
( la quantité de pèbè dépend de la quantité des autres ingrédients ; si les autres ingrédients sont peu ne prenez pas assez de pèbè )

Préparation

  1. Nettoyer le poisson avec le jus de citron , le laver et le laisser égoutter.
  2. Faire la marinade
  3. Torréfier l’ akpi,arachide anango (enlever la peau ).
  4. Nettoyer et laver ce qu’on doit laver. Mixer tous les ingrédients.
  5. Mettre la mixture dans un récipient y ajouter le sel,l’huile .
  6. Mélanger et mariner le poisson, frotter le grill avec une pomme cru ou de l’huile ou du citron et braiser votre poisson .
NB: la marinade peut-être conservée au réfrigérateur.

Recette de La cuisine sénoufo et d’ailleurs.