Riz au Soumara

Ingrédients

• Du riz
• Du soumara (détacher les grains la veille , bien nettoyez en versant la première eau et laissez une deuxième fois dans l’eau,les grains bien nettoyés. Vous allez utiliser cette eau pour le riz).
• Oignon en lamelles
• Ail râpé
• Piments frais
• Aubergine et du gombo
• Poisson frais
• Poivron vert
• Curry
• Coriandre
• Poudre de crevettes
• Mangnes moulus
• Ciboulette
• Persil
• Gingembre

Pour le poisson

1. Bien nettoyer, faites des incisions, marinez avec la mixture de( poivron, ail, ciboulette, persil, gingembre, poivre) en ajoutant un peu de curry, coriandre, sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez.
2. Laissez mariner 1h00 de temps. Après ce temps, passez à la friture et réservez.

1. Dans une casserole, mettre l’huile de la friture du poisson, faites revenir un oignon en lamelles jusqu’à ce que ça brunisse ,
2. Ajoutez le soumahara en grain, bien frire l’ensemble.
3. Par la suite ajoutez un peu de mixtures du poisson , la poudre de crevettes, de mangne sec, une cuillère à café de curry.
4. Laissez mijoter quelques minutes.
5. Ajoutez l’eau de la cuisson du riz.
6. Une fois que l’eau bout, ajoutez le riz bien lavé.
7. Lorsque l’eau du riz commence à tarir, ajoutez le gombo, les aubergines.
8. Retirez les après cuissons ou bien faites cuire séparément.
9. Poursuivez la cuisson à feu doux.
10. Faites une petite pâte d’oignon en ajoutant les poissons frits

1. Mixez piments frais rouges, tomates fraîche , oignons, ail, quelques grains de soumahara.
2. Faites cuire avec un peu de sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez et un peu d’huile.
3. Une fois que l’eau est complètement finie, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.

1. Mixez une bonne quantité de piments frais verts, un gros oignon , trois gousses d’ail.
2. Faites cuire avec un peu de sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez et un peu d’huile.
3. C’est prêt lorsque l’huile apparaît.