Ingrédients

  • 50 cl d’huile.
  • Poivre blanc
  • Sel
  • 5 tomates mixées
  • 3 oignons émincés
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de gingembre écrasé
  • 1 tête d’ail écrasé
  • 2kg de rognons.

Préparation

Les ingrédients

Commencer par nettoyer les rognons. Découper les en retirant toute la partie blanche. Arroser de Vinaigre et tremper pendant 20 minutes.

Mariner les rognons avec la moutarde, le sel poivre,persil et ail.
Dans une casserole, mettre l’huile et les oignons. Bien faire revenir une dizaine de minutes.
Ajouter les rognons. Bien faire revenir une vingtaine de minutes.
Ajouter la tomate. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
Ajuster l’assaisonnement si
Bonne dégustation