Sauce arachide au poulet
Ingrédients
- 1 poulet
- 200g de pate d arachide
- 2 tomates moyennes
- Un oignon
- 4 gousses d ail
- Un petit morceau de gingembre
- Un demi blanc de poireau
- Une petite branche de céleri
- 30ml d huile végétale
- Du sel
- Piment a volonté
Pour cuire le poulet
- Deux feuilles de poireau
- Une branche de céleri
- Un demi oignon
- 1 litre et demi d eau et sel
Préparation
- Mélanger le poulet avec les ingrédients pour cuire celui ci
- Jai utilisé un poulet dur. Ca a mis une heure et 15 minutes de cuisson
- Réserver ainsi que son jus
- Ecraser ensemble demi oignon tomate une partie de céleri ( réserver les feuilles quon découpera finement ), ail , gingembre et blanc de poireau puis réserver
- Découper l’autre moitié d oignon en lamelle et réserver
- Mettre une casserole au feu et ajouter l huile, ajouter les oignons et remuer, ajouter les condiments écrasés et laisser cuire jusqu’à ce que l eau tarisse
- Ajouter le poulet et son jus. En prenant le soin d ôter les légumes
- Laisser bouillir et ajouter la pâte d arachide
- Laisser cuire quinze à 20 minutes en remuant constamment pour éviter que ça ne brûle
- Rectifier l’assaisonnement
- Ajouter le cèleri haché et laisser encore 2 min
- J ai accompagné de riz au persil.
