Ingrédients

  • 1 kg de feuilles
  • Pour la sauce
  • 5 tomates découpées en dés
  • 2 oignons découpés en dés
  • Du piment
  • De l’huile
  • 1 tête d’ail écrasé
  • 100 g de poudre de crevettes
  • Poivre blanc
  • 300 g de pistache écrasé
  • Du poulet fumé ou tout autre viande ou du poisson selon votre choix
  • Sel

Préparation

Pour 1 kg de feuilles (vous pouvez utiliser tout types de feuilles que vous voulez)
Nettoyer vos feuilles puis découper les.

Mettre de l’eau à bouillir
Y ajouter 1 cuillère à soupe de bicarbonate ou utiliser de la potasse.

Rincer vos feuilles car elles contiennent du sable.

Ajouter vos feuilles dans l’eau bouillante.

Laisser cuire une quinzaine de minutes.

Pour garder leur couleur verte,respecter cette étape
Une fois vos feuilles cuite,verser dans une passoire et verser rapidement de l’eau froide
Rincer vos feuilles puis presser les

 

Verser la pistache dans une marmite. Ajouter 2 l d’eau eau. Faire cuire 40 mn
Une fois cuit, réserver.

Saler et poivrer le poulet
Faire cuire
Une fois cuit,frire et réserver

Dans une casserole mettre l’huile la tomate et ,les oignons
Cuire une quinzaine de minutes.

Ajouter l’ail et la poudre de crevettes
Remuer et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la pâte de pistache et le poulet.

Ajouter les feuilles précuites.

Remuer et ajuster l’assaisonnement si nécessaire
Servir avec de l’igname bouillie,du plantain frit ou bouilli,de la pâte de maïs,de la patate douce cuite ou ce que vous voulez .

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