Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau:
Egoutter et réserver le jus de cuisson.
Nettoyer son poisson fumé .
Écraser la pistache mettre dans un bol et mettre un peu d’eau dessus(pour faire un aspect pâteux)
Ecraser le reste des condiments et le gombo
Mettre sa cocotte au feu avec un peu d’huile y faire revenir l’oignon: la viande et le poisson fumé : ajouter les ingrédients écrasés: laisser cuire: puis le jus de cuisson de la viande: assaisonner( sel, cube, piment): laisser bouillir
Mettre la pistache: vous pouvez utiliser une cuillère a soupe pour déposer délicatement : si vous voulez de grosses boules dans la sauce laisser bien cuire votre pistache: et mettre votre gombo:
Laisser le gombo se disloquer seul: ne plus couvrir a ce niveau.
Même après 20min des que le gombo est bien repartit c’est bon
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