Saumon teriyaki et crème à la Toscane

Ingrédients

• 4 darnes de saumons

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésames
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café d’ail moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulu
• Sel ( j’ai utiliser le sel rose d’Himalaya )
• Poivre noir moulu
• Des épinards frais environs 450g
• Quelques tomate cerise environs une dizaine
• 200ml de lait de coco
• 50 ml de bouillon de légumes
• 1 oignons rouge

Préparation

Dans un plat mettre tout les ingrédients pour la marinade mélanger

Ajoutez le saumon le faire imprégner de la marinade et laisser au frais 1 à 2 h

Sortir 30 mns avant de cuire pour éviter le choc thermique

Dans une grande poêle anti adhésif ou une marmite mettre 1 cuillère à soupe d’huile neutre colza ou arachide faire cuire 5 mns de chaque côté puis réserver

Dans la même poêle mettre l’oignon rouge émincés avec un peu de sel poivre et ail faire suer

Ajoutez les épinards préalablement lavés

Puis les tomates cerises coupées en deux et laisser les épinards réduire

Une fois bien réduit ajoutez le reste de la marinade

Mélanger et laisser cuire 3/4 mns

Puis ajoutez le bouillon liquide et le lait de coco choisit un lait de coco concentré à au moins 88%

Laisser mijoter à feu doux 15 mns le lait de coco va réduire rectifier l’assaisonnement à la fin

Servir chaud accompagné de riz basmati et y’a plus qu’à déguster