Ingrédients

  • 1kg de cabri découpés.
  • 2 poivrons verts
  • 2 oignons
  • 7 tomates
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de provence
  • Persil
  • 1 cuillère à café de thym
  • 10 g de gingembre frais écrasé
  • Poivre noir et blanc écrasé
  • 1 boule d’ail écrasé
  • 15graines de djansan ou akpi
  • Persil haché
  • Un peu d’huile (facultatif)
  • Piment si vous en mangez.

Préparation

1kg de cabri découpés.

Mettre la viande dans une casserole
Ajouter l’ail le Gingimbre, le poivre blanc et noir (écrasés)
Ajouter le persil et le sel.

Bien mélanger
Laisser mariner 2h.

Poser au feu
Découper 1 oignon en dés
Ajouter sur la viande.

Faire cuire 20mn
Pas besoin d’ajouter de l’eau.

Laver les tomates (ne les découper pas)
Laver l oignon restant découper en 4
Laver les poivrons découper en 2 ou 3
Mettre tous vos légumes dans la casserole
Couvrir
Laisser cuire 15 à 20mn.

Retirer tous vos légumes et mixer les avec les graines de djansan.

Ajouter les dans la casserole.

Remuer
Ajouter de l eau
Saler et poivrer
Laisser votre sauce cuire tout doucement
Ajuster l assaisonnement si nécessaire
A la fin ajouter quelques gouttes d’huile si vous le souhaitez.