Soupe de fruits de la mer

• 2 poissons carpes bien frais
• 4 crabes femelles
• 1 oignon moyen
• 2 tomates fraîches
• 1 cuillère à soupe de tomate en purée
• 2 gousses d’ail
• 2 piments frais
• 2 cuillères à soupe d’huile rouge
• 1 cuillère à soupe d’attiéké

Préparation

1.  Nettoyer, vider et bien laver dans de l eau citronnée les poissons puis les couper en 2. Faire de même pour les crabes.
2. Dans une casserole, mettre les oignons,tomates ail et 2 litres d’eau saler et porter à ébullition jusqu’à cuisson.
3. Retirer les légumes pour les écraser avec l’attiéké afin d’obtenir une purée fine pendant ce temps mettre les poissons crabes et l’huile rouge dans la sauce ajouter la purée.
4. Rectifier l’assaisonnement avec du sel au besoin et laisser cuire 30 minutes à feu moyen doux.
5. Vous pouvez déguster cette soupe avec du riz ou de l’attiéké ou même du foufou.
6. L’attiéké écrasé permet d’épaisseur la soupe en toute subtilité. Vous pouvez le remplacer par du riz cru ou un bout de manioc frais.
7. Comme son nom l’indique, vous pouvez ajouter tous les fruits de la mer que vous voulez en plus du poisson.