Crabes escargots poisson frais écrevisses …. miiaammmm
Pour réaliser ce plat , je vous conseille d’utiliser des produits très frais pour un parfait résultat. Les fruits de mer sont délicats et très dangereux quand ils ne sont pas frais.
Recette pour 4 personnes :

Ingrédients

  • 1 carpe fraîche d’environ 1kg
  • 4 escargots
  • 12 écrevisses
  • 4 crabes
  • 1 gros oignon
  • 2 piments
  • 4 belles tomates moyennes
  • 1 cuillère à café de poudre de akpi
  • 4 cuillères à soupe d’huile de palme rouge

Préparation

  1. Couper le poisson en 4. Videz et écaillez avant de le laver plusieurs fois à grande eau citronnée.
  2. Dans une casserole, mettre les escargots déjà nettoyés et les légumes. Couvrir d’eau salée et cuire 20 minutes.
  3. Retirer les légumes et les mixer. Pendant ce temps, mettre les fruits de mer délicatement dans la casserole ajouter l’huile rouge de palme et la poudre d’akpi.
  4. 5 minutes plus tard les légumes mixés et terminer la cuisson à feu moyen (15 minutes) puis très doux (15 minutes).
  5. On n’oublie pas de rectifier l’assaisonnement au besoin.
NB : Cette soupe se déguste avec du riz, de l’attieké blanc ou métisse et pourquoi pas avec des bâtons de manioc.