Ingrédients

  • Haricot blanc 1 kg
  • viande de bœuf 1kg et demi
  • Un gros poivron découpé en lamelles
  • Deux grosses carottes découpées en bâtonnet
  • Oignons 1kg et 1/2 découpés en lamelles
  • 3 gousses d’ail
  • 5 œufs durs
  • Deux cuillères à soupe de poivre
  • 10 piments frais
  • Une cuillère à café de paprika
  • Deux cuillères à soupe de moutarde
  • Une botte de persil
  • Une botte de ciboulette
  • Le jus deux citrons
  • Huile
  • Sel ou cube poulet si vous en consommez.

Préparation

  1. Trier vos haricots blancs secs pour enlever toutes les impuretés, bien laver et tremper pendant au moins 1 h 00 à 2h00
  2. Ensuite retirer de l’eau et faire cuire avec de l’eau propre en ajoutant un peu de sel et potasse.
  3. L’eau doit dépasser les haricots, mais pas trop.
  4. Moi je laisse cuire jusqu’à ce que l’eau finisse dans la marmite.
  5. Résultat mes haricots bien moelleux.

Pour la pâte d’accompagnement

  1. Bien laver, découpez votre viande de bœuf,marinez avec la mixture de (persil, ail, ciboulette , poivre, piments frais ) moutarde, le jus de citron, le paprika, sel ou cube poulet si vous en consommez.
  2. Laissez reposer 1h00.
  3. Après ce temps, mettre dans une marmite avec un verre d’eau, laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau tarissent, ajoutez de l’huile, frire 10 minutes la viande, ajoutez les oignons en lamelles, les autres légumes (carottes, poivrons) et un peu d’olives vertes.
  4. Faites revenir l’ensemble en tournant et laissez cuire doux, une fois que l’eau des légumes est finie, que l’huile apparaît, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
  5. Accompagnement : Pain, riz…
Bonne Dégustation