Escargots sautés au romarin et à la moutarde

• Une dizaine d’escargots
• Une tomate fraîche
• Du poivron rouge
• Des piments frais rouges
• Du poivre
• Du sel
• Du romarin
• De l’huile
• 2 oignons
• Quelques éclats d’ail
• Quelques feuilles de persil
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais

Préparation

1. Laver les escargots avec de la pâte de manioc(frais) pour retirer le gluant.
2. Puis, mariner avec la moutarde et le gingembre.
3. Ensuite, faire bouillir pendant 15 min les escargots.

1. Mixer un oignon, le poivron, les piments, la tomate fraiche, l’ail, la moutarde, puis filmer pour retirer le jus.

1. Dans une poêle, ajouter un oignon découpé, puis frire les escargots.
2. Retirer les escargots, puis ajouter la mixture filtrée, ajouter le poivre, le gingembre moulu, le curry, le sel, bien mélanger.
3. Ajouter les escargots en fin de cuisson et laisser cuire 10 min.