Astuces pour garder la couleur verte des haricots apres cuisson

1ère astuce

• Cuire les haricots dans l’eau bouillante avec un filet d’huile
• Préparer un saladier d’eau froide pendant qu’ils cuisent
• Égouttez les haricots et mettez-les immédiatement dans l’eau froide pendant une minute. Une fois refroidis, égouttez-les de nouveau.

2ème astuce

• Cuire les haricots sans huile et les plonger immédiatement dans un saladier d’eau froide rempli de glaçons

3ème astuce

• Cuire les haricots dans l’eau bouillante avec du bicarbonate mais le bicarbonate les ramolli ce qui les rend moins agréables à déguster.

Ajouter un filet d’huile

Ajouter le sel lorsque l’eau commence par bouillir.

Ajouter les haricots

Tourner et laisser cuire.

Préparer le saladier rempli d’eau froide.

Les égoutter.

Ils sont prêts à être utilisés en salade ou autre.