Auteur/autrice : Saveurs des Maisons Togolaises
Riz au curry doré & bœuf haché sauté aux légumes croquants !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer la base du riz au curry 2️⃣ Cuire le riz 3️⃣ Préparer la viande hachée sautée 4️⃣ Servir Un plat simple, parfumé et complet à savourer en famille ou entre amis ! 😋 Et vous, vous le préférez avec quels légumes ? Dites-nous…
Riz au gras parfumé & viande de bœuf sautée aux légumes !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Cuisson de la viande 2️⃣ Préparation de la base du riz 3️⃣ Cuisson du riz 4️⃣ Préparer l’accompagnement salade (optionnel mais conseillé) 5️⃣ Dressage Un plat complet, coloré et ultra savoureux, parfait pour un déjeuner en famille ou entre…
Sandwich à l’avocat et aux légumes frais !
Commencez votre journée avec ce Sandwich à l’avocat et aux légumes frais, un petit-déjeuner à la fois consistant et savoureux, idéal pour faire le plein d’énergie. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la garniture : 2️⃣ Assemblage : 3️⃣ Préparation du sandwich : 4️⃣ Service : Bon appétit ! 😊✨…
Brochettes savoureuses aux légumes à la poêle.
Ingrédients 1kg de viande de bœuf ( viande pour brochettes à préciser au boucher) Ail, Gingembre, Poivre noir, Anis, Clou de girofle 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide (facultatif) Du sel et ou du bouillon d’assaisonnement 8 cuillères à soupe d’huile Préparation Laver les morceaux de viande Mixer les épices Mariner la viande avec…
Sauce gluante aux fruits de mer et poissons
Ingrédients Feuilles gluantes Piments, Oignon, Gingembre, Sel, Postasse ou bicarbonate, Crabes Fretins fumés, Maquereau fumé, Huile de palme Crevettes Préparation Écraser le gingembre et le piment, vous pouvez ajouter un peu d’oignon Découper les feuilles, nettoyer le maquereau, laver les crabes, laver les feuilles, découper l’oignon Tout est prêt pour commencer Vous pouvez ajouter le…
Torréfaction de la farine
La torréfaction est l’action d’exposer un aliment à un feu direct ou à une source de chaleur adaptée. Elle donne un arôme qui rappelle l’odeur des aliments un peu grillés, calcinés. La torréfaction est souvent utilisée dans la cuisine Africaine pour la réalisation de certaines recettes traditionnelles : Bouillie des nourrissons ( on torréfie les céréales,…
Djenkoume au poulet, crudités, piment vert
Ingrédients Du poulet Anis vert, Poivre noir, Gingembre, Feuilles de laurier, Oignon, Ail Huile, La farine, Un chapon précuit, La mixture d’épices, Sel, Tomate fraîche et concentrée, Oignon, Piment vert Préparation Découper et laver le poulet Mixer les épices Mariner le poulet avec la mixture d’épices, laisser reposer quelques heures avant de cuire à feu…
Tilapia braisé
Ingrédients Poisson tilapia Huile, Oignon vert, Poireau, Ail, Persil Oignons, Poivrons, Concombres, Tomate, Moutarde, Mayonnaise, Sel Préparation Les ingrédients : poissons tilapias, huile, sel, oignon vert, poireau, ail, persil Nettoyer et bien laver les poissons dans de l’eau salée Mixer les épices avec le sel et le bouillon si vous en consommez Badigeonner les poissons…
Comment bien mariner son poulet
Ingrédients Poireau, Persil, Gingembre, Ail, Anis vert, Poivre noir, Moutarde, Oignon, Poivron, Beurre, Le poulet Et la ficelle Préparation Les ingrédients Mettre le sel dans une bassine Ajouter l’eau et le poulet Bien laver le poulet Laver deux ou trois fois Laisser égoutter dans une passoire Mixer les épices La mixture d’épices Ficelle, beurre, moutarde,…
Salade de crevettes à la sauce cocktail
Ingrédients Gambas, Ail, Persil, Oignon, Citron, Feuilles de laitue, Pommes de terre, Carottes, Concombre, Poivron, Tomate fraîche pour la déco ( facultatif) Préparation Les ingrédients Laver, découper et cuire les pommes de terre et les carottes Découper l’oignon Découper les feuilles de laitue, les concombres, et les poivrons Mariner les gambas avec l’ail et…
Entrée chaude aux crevettes sautées à l’ail, haricots verts et carottes.
Ingrédients Crevettes, Ail, Oignon, Carottes, Poivron, Huile, Bouillon, Sel Haricot vert Préparation Nettoyer et mariner les crevettes avec de l’ail et du sel Découper les légumes Cuire le haricot vert à vapeur pendant une dizaine de minutes et réserver Dans une casserole faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant quelques minutes à feu moyen…
Sauce gombo aux poissons fumés accompagnée de akoume 🇹🇬
Ingrédients Les feuilles de corète potagère, Gombo, Gingembre, Huile rouge, Maquereau fumé, Anchois fumé Piment, Oignon, Piments verts, Sel Bouillon Préparation Corète potagère, gombo, maquereau et anchois fumés, huile de palme, mixture de gingembre et de piment, oignon, piments verts, sel et bouillon Ajouter quelques pincées de bicarbonate ou de potasse à l’eau bouillante Ajouter…
Sauce gombo sans huile de palme au maquereau fumé
Ingrédients Gombo, Maquereau fumé, Oignon, Piments, Tomate fraîche, Gingembre, Anchois fumé, Sel, Bicarbonate Bouillon ( facultatif ) Préparation Nettoyer, laver et découper les gombos Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes, nettoyer l’anchois Mixer le gingembre, ( l’oignon facultatif) et le piment Nettoyer le piment vert, découper un oignon, mettre une…
Sauce gombo au poulet
Ingrédients Gombos, Oignons, Anis vert, Poivre noir, Gingembre, Piments verts, Viande de poulet précuite, Huile rouge, Une pincée de bicarbonate, Sel Bouillon Préparation Les ingrédients Mixer les épices Découper les gombos Précuire le poulet Nettoyer les piments verts Mettre le gombo, le poulet et la moitié de l’oignon dans une casserole Y ajouter de l’eau…
Hamburger maison très facile à réaliser
Ingrédients Viande hachée Epices Laitue Tomate Poivron Oignon Pain burger Mayonnaise, Moutarde, Eau, Sel, Frites de pommes de terre, Piment vert, Ketchup, Hamburger Préparation Les ingrédients Bien mélanger la viande et les épices Bien mélanger avec le rouleau de cuisine Vous pouvez étaler toute la viande ou la diviser en nombre de pains. Le résultat…
Petite salade d’avocat
Ingrédients Avocat, Echalote, Tomate, œuf, Huile, Sel Vinaigre Préparation Le second avocat n’a pas été gentil avec moi Avocat, échalote, tomate, œuf, huile, sel vinaigre
Pâtes aux crevettes et à la crème fraîche très délicieuse
Ingrédients Pâtes (penne) Crevettes Crème fraîche Oignon Ail Huile d’olive Sel Poivre Préparation Nettoyer et laver les crevettes. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant trois minutes avec de l’huile d’olive. Ajouter les crevettes Laisser cuire deux minutes Ajouter la crème et porter à ébullition Ajouter le sel Ajouter les pâtes préalablement cuite à l’eau bouillante…
Igname bouillie au thon et oignons très délicieuse et facile à réaliser
Ingrédients Igname, Huile, Sel, Oignons, Thon Préparation Les ingrédients Mettre l’oignon et un filet d’huile dans la poêle Éplucher, découper et laver l’igname Faire revenir l’oignon pendant deux minutes Ajouter de l’eau à l’igname et faire bouillir Ajouter le thon et du sel. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire trois minutes Le résultat Ajouter…
Sauce gombo aux fruits de mer et au chinchard fumé à la togolaise
Ingrédients Gombo, Huile rouge, Fruits de mer(frit ou totogboe, et fumé doevi) Crabe, Chinchard fumé, Piments, Oignon, Gingembre, Anis vert, Poivre noir, Sel et bouillon Préparation Les ingrédients Écraser les épices Vous pouvez ajouter de l’oignon aux épices Nettoyer et laver les crabes Nettoyer, enlever les arrêtes, et laver le poisson fumé. Gombo, eau, oignon,…
Croupion de dinde frit
Ingrédients Croupion de dinde, Oignons, Ail, Gingembre, Anis, Poivre noir, Clous de girofle, Feuilles de laurier Sel, Bouillon, Huile. Préparation Nettoyer et laver les croupions Mixer les épices Mariner les croupions avec la mixture d’épices ( oignons, ail, gingembre, anis, poivre noir, clous de girofle), les feuilles de laurier, le sel, et de l’oignon émincé…
Astuces pour garder la couleur verte des haricots apres cuisson
1ère astuce Cuire les haricots dans l’eau bouillante avec un filet d’huile Préparer un saladier d’eau froide pendant qu’ils cuisent Égouttez les haricots et mettez-les immédiatement dans l’eau froide pendant une minute. Une fois refroidis, égouttez-les de nouveau. 2ème astuce Cuire les haricots sans huile et les plonger immédiatement dans un saladier d’eau froide rempli…
Le poulet braisé à l’africaine
Ingrédients Deux poulets, Le gingembre, L’ail, l’oignon, L’anis, Poivre noir, Feuilles de laurier, sel Tomate fraîche Tomate concentrée Huile Préparation Les ingrédients. Découper le poulet. Mixer les épices Réserver une partie de la mixture. Mariner le poulet avec la mixture d’épices, Ajouter les feuilles de laurier et l’oignon Laisser reposer deux heures au frais. Précuire…
Délicieux plateau de macédoine.
Ingrédients Pommes de terre, Petits pois, Concombres, Carottes, Oignons, Mayonnaise, Moutarde, Huile, Vinaigre, Sel. Préparation Laver et éplucher carottes et pommes de terre Les faire bouillir jusqu’à consistance voulue pas trop dur pas trop mou Bien laver la laitue, concombre et tomates avec de l’eau de javel Faire la sauce vinaigrette tout en ajoutant un…
Délicieux Poulet DG
Ingrédients Poulet Banane plantain Carottes Haricots verts Poivron vert Ail Céleri Tomate Oignon Gingembre Feuilles de laurier Huile Sel Poivre Epices Préparation Les ingrédients pour réaliser notre poulet du Directeur général. Les épices utilisées pour précuire le poulet. On laisse reposer quelques heures avant de précuire et frire. On découpe tous les légumes Frire les…
Foie de boeuf sauté aux légumes
Ingrédients Foie Pommes de terre, Carottes Petits pois Huile Sel Ail Oignon Poivrons verts Préparation Précuire le foie avec les épices et réserver Découper les pommes de terre, les carottes Mettre le foie précuit, l’ail émincé et les légumes dans une casserole. Y ajouter de l’huile et de l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu…