Estimation du temps :
⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes
Ingrédients 🛒
- Poisson maquereau (ou tout autre poisson de votre choix) 🐟
- 1 citron 🍋
- Un filet d’huile végétale 🛢️
- 1 poireau (partie blanche) 🥬
- 2 à 3 gousses d’ail 🧄
- 10 g de gingembre frais râpé 🌿
- Quelques feuilles de basilic frais 🌿
- 1 bouquet de persil 🌿
- Quelques branches de céleri 🌿
- 1 oignon 🧅
- Poivre blanc, au goût ⚪
- Cube d’assaisonnement (facultatif) 🧊
- Sel, au goût 🧂
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Préparer les condiments :
- Écrasez ou mixez les condiments verts : poireau, ail, gingembre, basilic, persil, céleri et oignon jusqu’à obtenir une pâte aromatique homogène.
2️⃣ Mariner le poisson :
- Nettoyez soigneusement le poisson.
- Salez, poivrez, et ajoutez un peu de jus de citron pour enlever toute amertume des oignons.
- Badigeonnez généreusement le poisson avec la pâte de condiments verts.
- Ajoutez un filet d’huile et, si souhaité, un cube d’assaisonnement écrasé.
3️⃣ Laisser reposer :
- Laissez mariner pendant au moins 15 minutes pour que le poisson s’imprègne des arômes.
4️⃣ Braisage :
- Faites cuire le poisson au four ou sur un grill, en le retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Arrosez avec un peu de jus de citron en fin de cuisson pour une touche fraîche.
Un poisson braisé parfumé, tendre et légèrement croustillant à l’extérieur : un vrai régal à savourer avec de l’attiéké, du riz ou des bananes plantains frites ! 😋
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