Attiéké Royal au Poulet Braisé, Alloco et Sauce Piquante

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒

• 1 poulet entier coupé en deux 🐔
• 1 cuillère à soupe de miel 🍯
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale 🛢️
• Banane plantain mûre 🍌
• Attiéké (semoule de manioc) 🥣
• 1 concombre 🥒
• 1 tomate 🍅
• 1 oignon 🧅
• 2 gousses d’ail râpées 🧄
• Sel 🧂
• Poivre noir et blanc ⚫⚪
• Gingembre frais râpé 🌿
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise 🥄
• Cube d’assaisonnement (facultatif) 🧊

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparer le poulet :

• Nettoyez soigneusement le poulet.
• Marinez avec le sel, l’ail, les deux types de poivre, le gingembre, le miel, un cube (si utilisé), et l’huile.
• Laissez reposer pour bien imprégner les saveurs.

2️⃣ Cuisson vapeur :

• Faites cuire le poulet à la vapeur quelques minutes pour l’attendrir tout en conservant sa saveur.

3️⃣ Braisage :

• Faites braiser doucement le poulet au barbecue ou au four.
• Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour un résultat juteux et parfumé.

4️⃣ Préparer les allocos :

• Coupez les bananes plantains en rondelles.
• Faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

5️⃣ Préparer la sauce :

• Coupez finement le concombre, la tomate et l’oignon.
• Mélangez avec la mayonnaise, une cuillère d’huile, une pincée de sel, un cube (si utilisé) et du poivre noir concassé.

6️⃣ Réchauffer l’attiéké :

• Faites gonfler l’attiéké avec un peu d’eau tiède, puis réchauffez-le à la vapeur ou au micro-ondes.

7️⃣ Dressage :

• Disposez l’attiéké dans une assiette, ajoutez le poulet braisé, les allocos croustillants et une bonne cuillère de sauce fraîche.