Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : environ 45 minutes
Préparation
1⃣ Préparer le poulet :
- Nettoyez soigneusement le poulet.
- Marinez avec le sel, l’ail, les deux types de poivre, le gingembre, le miel, un cube (si utilisé), et l’huile.
- Laissez reposer pour bien imprégner les saveurs.
2⃣ Cuisson vapeur :
- Faites cuire le poulet à la vapeur quelques minutes pour l’attendrir tout en conservant sa saveur.
3⃣ Braisage :
- Faites braiser doucement le poulet au barbecue ou au four.
- Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour un résultat juteux et parfumé.
4⃣ Préparer les allocos :
- Coupez les bananes plantains en rondelles.
- Faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5⃣ Préparer la sauce :
- Coupez finement le concombre, la tomate et l’oignon.
- Mélangez avec la mayonnaise, une cuillère d’huile, une pincée de sel, un cube (si utilisé) et du poivre noir concassé.
6⃣ Réchauffer l’attiéké :
- Faites gonfler l’attiéké avec un peu d’eau tiède, puis réchauffez-le à la vapeur ou au micro-ondes.
7⃣ Dressage :
- Disposez l’attiéké dans une assiette, ajoutez le poulet braisé, les allocos croustillants et une bonne cuillère de sauce fraîche.
