Auteur/autrice : Les mains de Fée de Mamankani
Couscous vite fait 😋
Ingrédients Les cuisses de poulet, Citron, Poivre noir et blanc, Gingembre, Ail, Paprika, Sel, Cube ( facultatif) , Un peu de moutarde Oignon Vinaigre Persil , Oignon vert, Echalotes, Poivrons tricolores Des olives, Des cornichons . Préparation Bien nettoyer les cuisses de poulet, mariner avec un peu de jus de citron, poivre noir et blanc…
Djabadji vite fait
Ingrédients Viande, Oignons, Tomates 🍅 fraîches, Ails, Tomate concentrée, Carottes, Pommes de terre, Choux blanc Huile Sel. Préparation Les ingrédients Avec un peu avec faire les morceaux de viande déjà marinées avec du poivre noir et blanc, ail râpé, un peu de sel. Voici après quelques minutes. Ajouter la tomate concentrée et faire revenir quelques…
Sauce feuilles de manioc autrement 🤤
Ingrédients viande de bœuf 🐂( basse côte) pieds et peau de bœuf ( cuits à 80%) , Crabes, Crevettes fumées, Oignons, Piments frais, Aubergines africaines, Gombos frais, Feuilles de manioc pilées et égouttées, Pâte d’arachide, Huîtres séchées, Poisson fumé émincé (Bonga, magne, ou sardine fumée) Nb :sans oublier deux tomates 🍅 fraîches, une bonne cuillère…
Riz gras au poisson😋😋👌👌👌
Ingrédients Tomates concentrée Choux blanc, Aubergines 🍆 et africaines, Gombos, Piments, La mixture ( oignon vert, poivrons, oignon …) Feuilles de laurier Riz Sel Huile. Préparation Les ingrédients Faire la farce du poisson avec la mixture (persil ail piment poivre noir sel) Faire frire les morceaux de poisson. Voici le poisson et les légumes frits…
Poulet et ses accompagnements.
Ingrédients Poulet fermier Pommes de terre Jus de citron, Poivre noir et blanc, Gingembre râpé, Ail râpé, Sel, Une pincée de kankanka ou de piment en poudre, Cube (facultatif) Huile. Préparation Laver les pommes de terre et les égoutter. avec quelques filets d’huile faire revenir en remuer régulièrement pendant 20 minutes ou plus, puis…
Lafidi avec la viande hachée 😋😋😋
Ingrédients Un kilo de viande hachée. Aubergines 🍆 Piments, Oignons verts, Piments , Oignons, Tomate concentrée, Feuilles de laurier, Poudres de poisson, de soumbara et, de piment , Crevettes fumées. Huile Sel poivre noir et blanc, Ail râpé, Une pincée de gingembre, Un peu de sel, Cube ( facultatif). Préparation Aubergines 🍆 piments ,…
Délicieux poisson au four accompagné de ses colocataires
Ingrédients Poisson Jus de citron, Poivre noir et blanc, Gingembre , Ail, Paprika, Sel, Kankanka Cube (facultatif) Huile Oignon vert, Poivrons tricolores, Ails, Oignons Herbes de provence, . Préparation Poissons Après avoir nettoyer les poissons. Mariner avec un peu de jus de citron, poivre noir et blanc , ginginbre , ail, paprika, sel, kankanka cube…
Lafidi avec les feuilles de patate douce
Ingrédients Les aubergines africaines, Piments Gombos Riz Les feuilles de patate douce finalement coupées , la poudre de poisson , Du soumbara , Gombos frais râpé. Sel Cube Citron Huile rouge Piment Préparation Faire cuire les aubergines africaines , piments et gombos . Faire cuire le riz une fois comme ça Vérifier la cuisson. Ajouter…
Souya de cuisses de poulet autrement 😋
Ingrédients Poulet Un peu jus du citron, Gingembre râpé, Ail râpé, Poivre noir et blanc, Sel, Cube (facultatif) Oignon Tomate Moutarde Mayonnaise Huile. Préparation Cuisses de poulet Couper et bien nettoyer les cuisses. Mariner avec un peu jus du citron, gingembre râpé, ail râpé, poivre noir et blanc, sel, cube (facultatif) . Faire frire légèrement.…
Le placali de la gloire
Ingrédients Viande de bœuf 🐂( bass côte ), Peau et pieds de bœuf, Poisson fumé, Crabes, Tomates 🍅 fraîches, Piments, Oignons. Huile Sel Préparation Les ingrédients Feuilles de coréte (.kplala , soré, lalo , boulvanka. ou fakoye). Nb: Elles étaient coupées et congelées. Le gombo Mettre les morceaux de viande et les pieds et de…
Feuilles de basilic majoraine et une touche de gombos 😋👌
Ingrédients Viande de bœuf, Peau de bœuf, Huîtres séchées (trempées et nettoyées), Poissons magne fumés, Crevettes fumées, Oignons, Piments. Sans oublier l’huile rouge. Préparation Les ingrédients Ici : feuilles de basilic. NB: bien laver et couper. Ici : feuilles de marjolaine ( barikeri , soukoulan )coupées , bien nettoyées et, égouttées. NB : toujours laver…
Un peu de poisson braisé 🤤🤤🤤🤤
Ingrédients Dorades royales. Du jus du citron, Ail râpé, Poivre noir et blanc, Gingembre, Paprika, Sel, Un peu de moutarde à l’ancienne ou normal, Huile, Cube (facultatif). Préparation Dorades royales. Mariner avec un peu de jus du citron, ail râpé, poivre noir et blanc, gingembre, paprika, sel, un peu de moutarde à l’ancienne ou normal,…
Sauce poisson frais 🤤
Ingrédients Poisson frais, Crabes, Piments, Oignons, Aubergines africaines, Tomates pellées ou fraîches , Oignon vert, Feuilles de basilic frais, Oseille frais ( dah ou feuilles de bissap frais) Une cuillère à soupe de tomate concentrée. Préparation Les ingrédients Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé une minute. Ajouter la tomate concentrée faire…
Viande braisée 😋.
Ingrédients Viande d’agneau ( épaule, côte) Sel, Poivre noir et blanc Giingembre, Ail Paprika, Kankanka, Cube ( facultatif) Préparation Viande d’agneau ( épaule, côte) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc gingembre, ail paprika, kankanka, cube ( facultatif) huile bien mélanger et, laisser reposer quelques minutes. Au charbon Accompagner avec une salade…
Le mafé avec la viande de bœuf 😋
Ingrédients viande, Tomate Pate d arachide, Oignon Ail Piment Aubergines Piment Chou Patate douce Poivre Préparation Viande de bœuf 🐂( basse côte) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, gingembre, paprika et deux cuillères Faire revenir sans huile. Nb: ouvrir la marmite en remuant de temps en temps. Après 30 minutes. Oignon…
Sauce feuilles
Ingrédients Feuilles d’épinards, Gombos frais, Oignon vert, Piment, Oignon, Aubergines africaines Viande de mouton Crabes Crevettes Poudre de crevettes Sel Huile de palme Piment. Préparation Les ingrédients Ici viande de mouton. Faire cuire. Ajouter un poisson frais dessus sans oublier l’eau et un peu de sel. Voici la viande est cuite à 90% , Retirer…
Sauce gombo avec poulet fumé 😋😋
Ingrédients Poulet fumé, Poisson frais, Crabes, Crevettes fumées, Oignon vert, Piment, Oignon, Aubergines africaines. Gombo Huile rouge Piment Préparation Les ingrédients Gombos frais coupés. Faire cuire le poulet en ajoutant le poisson frais sans de retirer le poisson après quelques minutes de cuisson. Après 40 minutes de cuisson Ajouter un peu de sel, oignons blanc…
Riz gras à la viande
Ingrédients Viande d’agneau. Sel, Poivre noir et blanc, Gingembre, Ail râpé, Cube ( facultatif) Riz Carottes Cornichons Olives Poivrons tricolores, Oignons vert, Persil, Echalote Une tomate fraîche Poivre noir concassé, Les feuilles de laurier Huile Préparation Viande d’agneau. Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc , gingembre , ail râpé, cube (…
Sauce gombo autrement
Ingrédients Tripe, Queue, Pieds de bœuf Herbes de provence, Piment, Oignon, Tomate 🍅, gingembre, Un peu sel Ail, Cube (facultatif) Huile rouge Crabes Gombos Poudre de gombo Piment Préparation Tripe, queue, et pieds de bœuf. Faire cuire en ajoutant des herbes de provence, piment, oignon, tomate 🍅, gingembre ,un peu sel ail, cube ( facultatif)…
Claclo 👌
Ingrédients Farine Lévure Bananes plantains Deux oignons moyens, 1 ou 2 piments écrasés, Une pincée de sel, Préparation Banane plantain mûre. Écraser les bananes, râper deux oignons moyens , 1 ou 2 piments écrasés, une pincée de sel, bien mélanger et, rajouter farine encore bien mélanger. Faire frire.
Gigot d’agneau et ses accompagnements
Ingrédients Gigot d’agneau ( 2,5 kilo) Du sel, Poivre noir et blanc, Ail, Ginginbre, Kankanka , Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou normal, Quelques gouttes de vinaigre blanc ( facultatif) Huile, Une échalote coupée Préparation Gigot d’agneau ( 2,5 kilo) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, ail, gingembre,…
Délicieuses cuisses de poulet 😋😋
Ingrédients Les cuisses de poulet, Du citron 🍋 frais, Piment en poudre ou paprika, Ginginbre, Poivre noir et blanc, Ail, Sel, Kankanka, Huile, Cube (facultatif) . Préparation Après avoir bien nettoyer les cuisses de poulet, mariner avec jus du citron 🍋 frais, piment en poudre ou paprika, ginginbre, poivre noir et blanc, ail, sel, kankanka…
Sauce feuilles de manioc 🤤
Ingrédients Feuilles de manioc pilées et égouttées, Poisson fumé(capitaine du Sénégal) , Fruits de mer, Piment, Oignon, Crevettes fumées Poisson frais (maquereau). Préparation Les ingrédients Dans le jus de graine ou noix de palme Ajouter les feuilles de manioc pilées et laisser cuire au 1h ou 1h30. Poisson fumé et frais cuit émincés , fruits…
Poulet la sauce arachide, une pure délice
Ingrédients Poulet fermier. Sel, Poivre noir et blanc, Gingembre Huile Sel Oignons Tomates 🍅 fraîches Pate d’arachide Piment Poivre Ail, Cube ( facultatif). Chou Carottes Patate douce Préparation Poulet fermier. Faire mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc , gingembre. Faire frire. Retirer totalement l’huile dans la marmite. Avec la trace d’huile…
poulet braisé avec salade
Ingrédients Poulet fermier Citron 🍋 Ail, Sel Huile Poivre noir et blanc, Gingembre, Kankanka, Cube ( facultatif). Préparation Poulet fermier. Après avoir bien nettoyer Mariner avec un peu de citron 🍋,, ail , un petit de, sel poivre noir et blanc, gingembre, kankanka, cube ( facultatif) Cuisson au choix. Four , barbecue électrique, au charbon…