Ingrédients

  • Tomates concentrée
  • Choux blanc,
  • Aubergines 🍆 et africaines,
  • Gombos,
  • Piments,
  • La mixture ( oignon vert, poivrons, oignon …)
  • Feuilles de laurier
  • Riz
  • Sel
  • Huile.

Préparation

Les ingrédients

Faire la farce du poisson avec la mixture (persil ail piment poivre noir sel)

Faire frire les morceaux de poisson.

Voici le poisson et les légumes frits
NB : pour les légumes c’est facultatif.

Après avoir frire les morceaux de poisson ,
Faire revenir les ails écrasés, laurier, poivre noir concassé, poivre blanc. Une minute.

Ajouter la tomate concentrée
Faire revenir au 10 à 15 minutes .
Nb: on peut rajouter un peu d’eau de temps en temps

Ajoutant les oignons finement coupés et, les faire revenir pendant quelques minutes.

Rajouter la mixture 👆👆👆👆👆 et, faire revenir pendant 20 minutes.
Nb: sans oublier de rajouter un peu de sel, cube ( facultatif) , sauce soja sucrée et salée.

Voici après.

 

Rajouter les légumes

Rajouter de l’eau .
NB: ici l’eau ajoutée = 1 litre ou un plus
Attendre l’ébullition pour ajouter les morceaux de poisson.

Laisser mijoter quelques minutes.

Retirer les morceaux de poisson et les légumes.

Sans oublier de retirer un peu de la sauce.

Rajouter le riz déjà lavé.
Remuer et laisser 5 minutes en surveillant.
NB: riz ici = riz long parfumé .

Voici

Ajouter de l’eau selon la quantité et la quantité de votre riz.
Remuer et, laisser cuire tranquillement en surveillant.

Voici après quelques minutes et vérifier la cuisson une fois cuit à 80% couvrir avec un papier cuisson et continuer la cuisson au petit feu.

Ici : feuilles de l’oseille, gombos et piment cuits et écrasés avec un peu de sel et, le jus du citron.
Nb: on peut rajouter la poudre de soumbara aussi.

Le goût de ça pâti