Placali à la sauce kôpê&kplala

Ingrédients

• Kplos
• Escargots
• Adjovan
• Oignon
• Tomate
• Tomate concentrée
• Piment
• Huile rouge
• Sel
• Aromate
• Crabes
• Poisson fumé
• Bicarbonate
• Kpalas

Préparation

1. Faire cuire dans un bouillon les morceaux de kplo avec les escargots, de l’adjovan, des oignons, des tomates, de la tomate concentrée, du piment , de l’huile rouge, du sel et un bouillon Aromate saveur épice.
2. Quand la sauce commence à bouillir, il faut rajouter les crabes et les poissons fumés
3. Quand les légumes sont cuits, il faut les retirer, les
4. Écraser, puis rajouter la purée obtenue dans la sauce avec du sel.
5. Laisser la sauce s’épaissir puis rectifier l’assaisonnement
6. Dissoudre de la potasse ou du bicarbonate dans de l’eau
7. Quand elle est dissoute, ajouter le gombo et les feuilles de kplala découpés
8. Cuire à découvert en tournant de temps à temps pour ne pas que çà colle. Quand le gombo et les feuilles de kplala sont cuits, il faut les retirer du feu et le battre à la louche.
9. Rajouter ce mélange à la sauce initiale.
10. Laisser les 2 « sauces » se mélanger et rectifier l’assaisonnement et c’est prêt