Foie de boeuf sauté

Ingrédients

• Pour 1/2kg de foie
• Un mix de poivron,
• 1 petit oignon
• 3 gousses d’ail,
• 1cuillère à café de cumin.
• 1 cuillère à café de poivre blanc.
• 2 tomates
• Sel,
• Un peu d’huile,
• 1 petit bout de poireau

Préparation

1. Laver le foie dans une eau citronnée et le précuire avec sel et ,oignon haché puis égoutter et réserver.
2. Découper en fine lamelle le poivron, l’oignon,, haché la tomate,ail, et poireau.
3. Dans une casserole faire dorer la viande ajouter les oignons, poivre et cumin laisser macérer un peu puis ajouter le reste des ingrédients. Le sel .dès que les légumes sont cuites
4. Mettre ail et laisser mijoter
5. Au besoin on peut ajouter un peu d’eau en vérifiant l’assaisonnement