Ingrédients

  • Tripe,
  • Queue,
  • Pieds de bœuf
  • Herbes de provence,
  • Piment,
  • Oignon,
  • Tomate 🍅,
  • gingembre,
  • Un peu sel
  • Ail,
  • Cube (facultatif)
  • Huile rouge
  • Crabes
  • Gombos
  • Poudre de gombo
  • Piment

Préparation

Tripe, queue, et pieds de bœuf.

Faire cuire en ajoutant des herbes de provence, piment, oignon, tomate 🍅, gingembre ,un peu sel ail, cube ( facultatif) avec une bonne quantité d’eau.

Voici après un bon moment de cuisson.
Vérifier la cuisson.
Retirer les condiments et mixer les.
Retirer les morceaux et garder le reste de l’eau de cuisson.

Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé une minute.

Ajouter les morceaux faire revenir 5 minutes.

Ajouter les crabes et du piment
Faire revenir 15 minutes.

Voici après.

Rajouter les gombos coupés finalement revenir 5 minutes puis rajouter la mixture et le reste de l’eau de cuisson remuer 5 minutes et, rajouter un peu d’eau.

Rajouter les poudres de crevettes et poisson, remuer et ajuster l’assaisonnement laisser mijoter quelques minutes au feu moyen.