Couscous Festif et sa Sauce Poulet-Mouton : Un voyage au cœur des saveurs orientales !

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 40 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1h30

Ingrédients 🛒

Pour la sauce :

• 1 poulet découpé (ponteuse utilisée) 🐔
• Quelques morceaux de viande de mouton 🐑
• 6 tomates mixées 🍅
• 2 oignons émincés 🧅
• 1 oignon et 1 tête d’ail mixés 🧄🧅
• 3 cuillères à soupe de persil haché 🌿
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre 🌿
• 1 cuillère à soupe de curry 🌿
• Sel 🧂
• Poivre blanc ⚪
• Légumes de votre choix : carottes 🥕, courgettes 🥒, navets 🥔, piment 🌶️
• 200 g de pois chiches 🧆
• 200 g de saucisses 🌭
• Un peu d’huile végétale 🛢️

Pour la semoule :

• 500 g de semoule de couscous 🍚
• Sel 🧂
• Un peu de beurre 🧈
• 200 ml d’eau chaude 💧

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Mariner la viande :

• Mélangez le poulet et le mouton avec la mixture ail-oignons, le gingembre, du sel et du poivre.

2️⃣ Dorer la viande :

• Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile.
• Faites dorer le poulet et le mouton jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration.

3️⃣ Ajouter les épices :

• Ajoutez le curry, les oignons émincés et le persil haché.
• Faites revenir jusqu’à légère caramélisation.

4️⃣ Incorporer les tomates :

• Ajoutez les tomates mixées et laissez mijoter quelques minutes.

5️⃣ Cuisson de la sauce :

• Ajoutez de l’eau à hauteur de la viande, couvrez et laissez cuire jusqu’à tendreté de la viande.

6️⃣ Enrichir la sauce :

• Une fois la viande cuite, ajoutez les pois chiches et les saucisses coupées.
• Puis incorporez les légumes coupés (carottes, courgettes, navets et piment).
• Ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter encore quelques minutes.

7️⃣ Préparer la semoule :

• Dans un grand bol, versez la semoule.
• Ajoutez 200 ml d’eau chaude, couvrez et laissez gonfler 10 minutes.
• Mélangez délicatement avec une fourchette pour aérer la semoule.
• Ajoutez un peu de beurre et salez.
• Faites revenir la semoule dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes pour la dessécher légèrement.

8️⃣ Servir :

• Dressez un joli plat avec la semoule moelleuse au centre.
• Entourez de la sauce parfumée et garnissez de viande, saucisses et légumes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✨ Ce couscous généreux est parfait pour un repas convivial, aux saveurs riches et chaleureuses !

Et vous, quelles sont vos astuces pour sublimer votre couscous maison ? Partagez vos secrets et vos variantes en commentaire, on a hâte de tout découvrir ! 🍽️💬