Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 40 minutes
Temps de cuisson : environ 1h30
Pour la semoule :
- 500 g de semoule de couscous
- Sel
- Un peu de beurre
- 200 ml d’eau chaude
Préparation
1⃣ Mariner la viande :
- Mélangez le poulet et le mouton avec la mixture ail-oignons, le gingembre, du sel et du poivre.
2⃣ Dorer la viande :
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile.
- Faites dorer le poulet et le mouton jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration.
3⃣ Ajouter les épices :
- Ajoutez le curry, les oignons émincés et le persil haché.
- Faites revenir jusqu’à légère caramélisation.
4⃣ Incorporer les tomates :
- Ajoutez les tomates mixées et laissez mijoter quelques minutes.
5⃣ Cuisson de la sauce :
- Ajoutez de l’eau à hauteur de la viande, couvrez et laissez cuire jusqu’à tendreté de la viande.
6⃣ Enrichir la sauce :
- Une fois la viande cuite, ajoutez les pois chiches et les saucisses coupées.
- Puis incorporez les légumes coupés (carottes, courgettes, navets et piment).
- Ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter encore quelques minutes.
7⃣ Préparer la semoule :
- Dans un grand bol, versez la semoule.
- Ajoutez 200 ml d’eau chaude, couvrez et laissez gonfler 10 minutes.
- Mélangez délicatement avec une fourchette pour aérer la semoule.
- Ajoutez un peu de beurre et salez.
- Faites revenir la semoule dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes pour la dessécher légèrement.
8⃣ Servir :
- Dressez un joli plat avec la semoule moelleuse au centre.
- Entourez de la sauce parfumée et garnissez de viande, saucisses et légumes.
