Comment réaliser une purée de pommes de terre ?

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 25 g de beurre
• Un peu de noix de muscade
• Sel,
• Poivre.

Préparation

1. Faites cuire des pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 min.
2. Dans une autre casserole, faites bouillir brièvement le lait, la crème, le beurre, le sel et le poivre.
3. Râpez un peu de noix de muscade.
4. Écrasez grossièrement les pommes de terre au presse-purée, puis ajoutez le mélange lait et crème.
5. Pour terminer, mélangez le tout au fouet, pas au mixeur, afin que le mélange devienne crémeux.
6. Rallongez si besoin avec un peu de lait.

Astuces

• Pour réussir la purée maison, il faut choisir des pommes de terre à chair farineuse
• Vous pouvez remplacer le beurre et la crème par de l’huile d’olive.