Sauce tomate a l agneau

• 150ml de tomate concentrée
• 200g de légumes découpés en dés ( je prends des surgelés)
• Sel
• Huile
• Langes d AGNEAU ( mariné au romarin et épices de Chef viande, sel.et huile pendant 1h)

Préparation

1. Mettre une poêle au feu et saisir les morceaux de viande à feu vif. Faire dorer tous les côtés
2. Ajouter la tomate concentrée et bien mélanger
3. Réduire le feu et laisser bien réduire
4. Ajouter un demi verre d eau et laisser encore réduire… ceci permettra à la tomate d être moins sucrée et à la viande de bien cuire .
5. Ajouter les légumes et rectifier l assaisonnement
6. Laisser mijoter environ 5 minutes et ôter du feu ( si vous n aimez pas les légumes croquants vous pouvez continuer la cuisson)
7. J ai accompagné de pâtes et j’ai ajouter du parmesan

Bon appétit