Riz au soumbara ou riz gras au soumbara

Ingrédients

• Poisson farci
• Persil
• Ail
• Piment
• Carottes 🥕,
• Manioc,
• Aubergines et africaines,
• Choux blanc,
• Tomates fraîches,
• Sel,
• Une pincée de gingembre,
• Poivre noir.
• Cuire (facultatif).
• Oignon blanc,
• Oignon vert et ciboulette
• Poisson magne sec émincé et trempé
• Soumbara.

Préparation

Poisson farci ( persil ail piment)
Poisson =barracuda.

Ici : carottes 🥕, manioc, aubergines 🍆 et africaines, choux blanc, tomates 🍅 fraîches, piment, ail, oignon blanc, oignon vert et ciboulette.

Ici : soumbara trempés et son eau trempage.

Ici : poisson magne sec émincé et trempé.

Faire frire le poisson et les légumes (facultatif)

Faire revenir les oignons coupés 5 minutes.

Ajouter la tomate concentrée .
Faire revenir pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter les oignons verts et la tomate fraîche coupés. sa oublier de rajouter ail râpé , un peu de sel, une pincée de gingembre, poivre noir.
Cuire (facultatif).
Faire revenir encore quelques minutes

Après quelques minutes de cuisson rajouter le poisson magne .

Ajouter les légumes.

5 minutes après rajouter l’eau de soumbara 👆👆👆👆l’eau de cuisson selon la quantité et la du riz choisi.
Laisser mijoter tranquillement

Retirer tous les éléments.

Rajouter le riz déjà lavé et les graines de soumbara 👆👆👆👆
Nb: riz = riz étuvé.

Laisser cuire tranquillement au petit feu.